Alonso Marval

Chef pastelero y barista | Las Condes, Chile

He estudiado en varias escuelas y para mí este es el mejor curso de pastelería que he hecho, ya que te enseña cómo funciona todo en cada receta, desde las moléculas hasta la manera en la que haces una emulsión o haces una mousse. Si pudiera retroceder el tiempo, sin duda este curso sería el primero que realizaría al entrar en el mundo de la pastelería, ya que te ayuda a saber cómo crear nuevos sabores y texturas únicas, ¡y con la opción de hacerlo muchísimo más saludable y sin alérgenos! Pienso que este es el futuro de la pastelería. El equipo es increíble y no hubo nada que no entendiera o contestaran. Ya les tengo un gran aprecio por lo amables que fueron en el curso y por la manera de enseñarnos.

Steffano Frizzarin

Chef pastelero en Aamanns Etablissement | Copenhague, Dinamarca

Me acerqué al curso B·Concept de Jordi Bordas como profesional de la pastelería, lleno de dudas y preguntas que fueron incrementando durante el curso. A lo largo de estos meses, Jordi y todo el equipo han sabido contestar a todas mis preguntas, entregando todo el conocimiento de forma clara y exhaustiva y siempre con una sonrisa, ¡porque además de ser grandes profesionales, son personas muy amables! He aprendido a corregir mis errores y gracias a las herramientas adquiridas en el curso he cambiado mi forma de ver la pastelería. Además, gracias al extenso trabajo hecho con toda clase de ingredientes, en mi trabajo de asesor de pastelería puedo formular recetas a medida del cliente.

Lia Naya

Repostera profesional | Barcelona, España

Pienso que el método B·Concept no solo me ha ayudado a entender los errores que cometía, sino a perderle el miedo a arriesgarme con recetas veganas, sin lactosa, etc. Este curso te ayuda a aclarar y ordenar tus ideas, además de darte unos conocimientos excepcionales y fundamentales para poder mejorar y ampliar lo que ya sabías, permitiéndote así, crear elaboraciones únicas que se adapten a todo tipo de clientes.

Giuseppe Toscano

Chef pastelero en Tos Caffé | Bari, Italia

La participación en el curso online y extendido de pastelería B·Concept de Jordi Bordas ha sido sin duda una experiencia asombrosa. Gracias a los contenidos muy bien organizados, las explicaciones en videos y muchos seminarios web útiles, he podido mejorar mis conocimientos sobre moléculas de alimentos, técnicas de pastelería y necesidades dietéticas. Una vez que comienzas con las lecciones, se nota cómo Jordi y su equipo tienen una gran experiencia, excelentes competencias y habilidades en el campo de la pastelería. Todas las dudas se pueden resolver a través del foro de discusión y los seminarios web en vivo. Ahora mis habilidades de pastelería han mejorado y me siento más cómodo cuando algunos clientes con necesidades dietéticas específicas vienen a mi pastelería a comprar algo. Poder crear nuevas recetas desde cero, te hace sentir más poderoso en tu propia producción de pastelería. Este curso ha sido totalmente alucinante considerando las perspectivas futuras y es totalmente lo que estás buscando si quieres estar al día con los tiempos.

Sofia Rab

Repostera profesional en Little Vegan Artisan | Steffisburg, Suiza

Gracias Jordi Bordas y a tu increíble equipo por crear una forma única y más profesional de aprender pastelería moderna con los más altos estándares y beneficios para la salud. Jordi nos dio herramientas sencillas y alas para volar. El curso se resume en una base sólida para comprender la funcionalidad de todos los ingredientes y explicar a través de los métodos más completos a crear cualquier tipo de receta con el apoyo de cada paso mediante tutoriales en video. No importa si eres vegano, tienes algún problema dietético o vas a trabajar con recetas más clásicas. El lenguaje universal del método B·Concept te da respuestas y te apoya en la forma en que quieres crear tus propias recetas. Todos fuimos apoyados por su equipo y expertos durante el curso y todas nuestras preguntas fueron respondidas y analizadas para mostrar el mejor resultado que puede lograr. Gracias desde el fondo de mi corazón por aprender contigo y crecer en el mundo culinario de la pastelería. Lo que más aprecio junto a la profesionalidad, es la amabilidad de este increíble equipo.

Nicole Benavides

Miami, Estados Unidos

Para mí, descubrir la Escuela de Pastelería Jordi Bordas implicó empezar a reconocer que, al hacer una receta, sabía y al mismo tiempo no sabía qué estaba haciendo, implicó empezar a cuestionarme todo lo que hacía y la invención de un nuevo sueño: viajar a Barcelona para realizar el curso B·Concept. Pienso que la pandemia produjo hechos y sucesos realmente inesperados, entre ellos el lanzamiento del Curso B·Concept Online y Extendido. En cuanto anunciaron la fecha de inicio de clases no dudé en inscribirme. Creo que podría resumir mi experiencia diciendo que la espera valió completamente la pena. Los detalles del contenido son increíbles y está organizado de manera que sea totalmente comprensible y entretenido. Además, todo el equipo está al pendiente de las dudas, preguntas y sugerencias que puedan surgir de los alumnos. Estoy agradecida y satisfecha de haber podido aprender de todo el equipo de la escuela y por haber cumplido un sueño en el tiempo y lugar menos planeado.

Ana Juncal

México

Tuve la gran oportunidad de participar en el primer curso de pastelería B·Concept online y extendido con Jordi Bordas y su gran equipo de profesionales. En este curso no solo entiendes el porqué de lo que sucede en la pastelería, sino que también aprendes una forma distinta de conceptualizar los postres. He conocido herramientas muy sólidas que te permiten crear recetas desde cero y adecuarlas a otras más saludables o a dietas y necesidades específicas. Todos estos conocimientos se aprenden a través de una plataforma muy amigable, con contenido de excelente calidad y vídeos con explicaciones muy claras y completas. Los webinars en vivo y los foros de preguntas y respuestas fueron herramientas muy prácticas que permitieron disipar las dudas. La comunicación con el equipo fue muy completa, desde la solicitud de información hasta el cierre con la entrega del certificado. Les recomiendo ampliamente hacer el curso, para mí fue una experiencia enriquecedora y un reto muy importante profesionalmente. Gracias a todo el equipo y a mis compañeros.